Информация. Подборка из книг. Мозг и активное долголетие. Метод золотого сечения. Вербин Сергей. Глава 4. Чем лечить?.

В древности было замечено: хорошее здоровье возможно только при разумном потреблении продуктов и расходовании энергии.

В настоящее время тучностью и ожирением в нашей стране страдают более 50 % мужчин и 70 % женщин старше 40 лет.

Ожирение характеризуется избыточным отложением жира в организме. Обычно ожирение подразделяют на 3 категории: первая – тучность, когда вес превышает норму на 20 %, ожирение второй степени – на 30 %, и третьей степени – на 40 %.

Ожирение относится к группе заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ и питания. И огромную роль в этом играет механизм под названием метаболизм, т. е. постоянный обмен веществ (от греч. metabole – перемена, превращение).

– Считается, что ожирение связано с комплексом факторов: потреблением большого количества калорий, недостаточной физической активностью и нарушением обмена веществ.

Канадские ученые протестировали 38 000 жителей г. Торонто и пришли к неутешительному выводу: тучные люди имеют интеллект ^[1] в десятки раз ниже, чем у их худых соотечественников.

Тучность приводит к ряду серьезных проблем со здоровьем: повышается артериальное давление, могут заболеть почки и сердце. Даже небольшое увеличение веса приводит к тому, что человеку постоянно хочется что-то съесть. Бывая в гостях у знакомых, с удивлением наблюдаю за кормлением детей: первое полное блюдо, 3-4 сосиски, гарнир 500-700 граммов, булочка, молоко, конфеты и т. д. Особенно поражают возможности наших земляков, когда мы оказываемся за границей, там, где практикуется шведский стол.

Наши сограждане умудряются перекрыть все мыслимые пределы потребления пищи.

Тучный человек начинает меньше двигаться, стараясь либо воспользоваться транспортом, либо чаще присесть. Физическая активность резко снижается, что приводит к увеличению веса, повышенный вес уменьшает желание двигаться. Круг обратной связи замкнулся.

Предлагаю вам самый простой метод определения тучности: из роста в сантиметрах вычесть сто, получим условную величину веса в килограммах. Правда, в последнее время было сделано некоторое уточнение: из полученной величины необходимо вычесть еще 10 %.

Когда я начал разрабатывать методику лечения тучности, у меня был рост 182 см, а вес 82 кг, т. е., согласно первой методике все в норме. Однако, после набора такого веса мне стало трудно подниматься по канату, трудно бегать. Такое было впечатление ^[2], что за спиной постоянно висит рюкзак весом 15 кг. Но и это можно было пережить, хуже было другое: ухудшилась кардиограмма, выросло давление, энцефалограмма показала, что скорость мысли уменьшилась в десять раз, а следовательно, на порядок снизилось качество мышления ^[3].

И мне захотелось снизить вес еще на 10 % и подойти к идеальной для меня норме 74 кг. На это ушло более трех лет. Далее скажу, что и этот показатель удалось перекрыть, и в настоящее время при росте 183 см вес составляет 68 кг. Небольшое увеличение роста связано с тем, что уменьшилось давление на позвонки, в результате чего рост увеличился на 10 мм, причем вечером, а утром этот показатель выше в 1,5 раза – 15 мм. (Подробнее собственное лечение тучности будет описано в разделе “Путешествие без таможен”.)

Выполнение программы “Золотое сечение” независимо от возраста дает стабильные положительные результаты.

Пишет Ольга В., 47 лет: в последние годы стала замечать по утрам мешки под глазами. Морщины изрезали некогда красивое лицо, фигура уже не стала умещаться ни в один наряд, каждый раз со страхом ^[4] надевает юбку. Боится, что ее снова придется расшивать. Физически чувствует себя неважно. А однажды, проснувшись, спросила у мужа: “Ты собираешься ложиться спать, ведь уже поздно?”

После этого эпизода стало ясно, что надо что-то с собой делать.

Метод “Золотое сечение” подвиг ее на занятия гимнастикой, очищение, фитотерапию и другие методики.

Прошло 8 месяцев. Вес снижен на 12 кг. В настоящее время чувствует себя прекрасно, по утрам встает очень легко. На мир смотрит с оптимизмом. А трудные ситуации воспринимает с юмором ^[5].

На Западе снижению веса уделяют огромное внимание ^[6]: тренажерные залы, йога, бег, аэробика и многие модные диеты для снижения веса. Каждый продукт имеет свою калорийность, в напитках сахар заменяют ксилитом. После зарядки первым делом производится взвешивание.

А как же нам избавиться от лишнего веса?

Метод “Золотое сечение” является методом оптимизации потребления калорий и расходования энергии. Только разумно подобранные физические движения приводят к сжиганию калорий, к их оптимальному использованию и, следовательно, омоложению. Давно замечено, что худые люди живут на 7-9 лет дольше своих тучных одногодков, и на столько же лет выглядят моложе.

Этот метод вышел из Природы и ведет к соответствию с Природой, к гармоничной связи со всеми ее уровнями и проявлениями, являясь камертоном нашей деятельности, каждого нашего поступка.

Однажды мы с друзьями решили совершить увлекательный поход на лодках по реке Вуокса в Ленинградской области. Поход должен был продолжаться 12 дней, а участвовало в нем 30 человек, т. е. требовалось получить продуктов на 360 человеко-дней. И вот стали складывать пакеты с продуктами.

Каждая новая порция (макароны, крупа, мука, картофель, консервы, мясо, масло и многое другое) приводила к тому, что объем рос вширь и ввысь. К концу затаривания получилась пирамида с основанием 3 кв. м и высотой 2 м.

После того как наш нехитрый скарб был погружен в лодки, мы тронулись в путь, а я подумал: сколько же мы съедаем продуктов за год, куда уж нам похудеть. А сколько калорий тратится только на процесс переваривания пищи? Кстати говоря, с тех пор не могу отдыхать в санаториях. Сколько ни пытался приспособиться к кухне санатория, так и не смог. Такое питание даже очень здорового человека может сделать тучным.

Перебрав множество диет для снижения веса, к разработке методики я подошел с точки зрения ^[7] диетологии и философии: небольшое колебание веса – это случайность ^[8], тучность – это уже система, а ожирение – это уже мировоззрение. Со временем образовалась строгая система, которая и позволила многим нашим слушателям снизить вес.

Марина А., 28 лет, пришла на занятия, имея вес 90 кг, при росте 166 см. Марина мечтала похудеть на 18 кг, выйти замуж за немецкого банкира, уехать жить в Германию и родить наследника. Скажу сразу, что задуманное Марина реализовала в течение трех лет. Каждый год Марина сбрасывала по 6 кг, т. е. в среднем за месяц по 500 г. Марине удалось избавиться от гипертонии, головных болей. Сейчас она полностью здорова.

С Мариной была разработана программа, включающая обучение ^[9] здоровому образу жизни, диетотерапию, посещение бассейна, отказ от курения, активные движения.

С избавлением от тучности человек освобождается от ряда сопутствующих заболеваний. При этом он старается питаться продуктами со сниженной калорийностью и увеличивает физическую активность. Самое главное: соблюдать пропорции Золотого сечения и не переедать. Более подробно о питании при лечении тучности можно прочитать в разделе “Диетотерапия”.

Хороший результат дает применение метода фитотерапии.

Тридцатилетний опыт ^[10] показывает, что похудеть может едва ли не каждый.

Случаев лечения тучности можно привести много, но особенно запомнился один.

Оля, главный бухгалтер, 29 лет, вес 96 кг. Такой она сохранилась на фотографии тех лет. Ее мама носит костюм 54-го размера, папа 56-го. Ясно, что проблема в генном коде семьи. Это не позволяло Оле реализовать свой жизненный потенциал: выйти замуж, родить ребенка, найти интересную работу.

К Оле применили такие методы: психотерапия, диетотерапия, йога, фитотерапия, активные лыжные и пешие прогулки. В течение двух лет вес равномерно снижался и достиг 72 кг.

И что особенно приятно: однажды замер роста показал, что она выросла на 2 см. В настоящее время Оля замужем, воспитывает двоих девочек. Вес нормальный.

Пример похудания Оли, думаю, очень наглядный и заслуживает подражания ^[11]. Как сказал мой друг: “Худейте вместе с Олей”.

Старайтесь в питании придерживаться рекомендаций Авиценны, который говорил, что основной прием пищи должен осуществляться на ночь, средний в обед и минимальный на завтрак. Ведь насколько был прав создатель Канона медицинской науки, рекомендуя такой расклад продуктов 1000 лет тому назад.

Именно так мы питаемся последние 30 лет, и получили превосходные результаты. Наши наблюдения показали, что если изменить режим на противоположный: завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу, то при всем желании ни одна из методик не даст положительный результат.

Во время экспедиций мы перепробовали разные методики распределения объема продуктов в течение дня. Оказалось, как только человек основной упор делает на питание во время завтрака, скорость нашего движения значительно снижалась. Такой человек начинал задыхаться от нехватки кислорода ^[12], который требовался для переваривания пищи, да и идти на восхождение с полным животом невозможно. И человек падал, а если он падал с грузом, то самостоятельно уже подняться не мог. Поэтому все участники, которые принимали участие в экспериментах, стали питаться в основном в ужин.

Наблюдения за долгожителями в Сванетии, Абрскиле (районы Грузии), а также высоко в горах Дагестана показали, что все они худые, поджарые люди. Питаются скромно. На завтрак – что бог послал. На обед – черные сухари (хлеб привозят раз в три месяца), мамалыга (каша из кукурузной муки), пшено, айран (кисломолочный продукт), брынза и немного сливочного масла. На ужин – что осталось от обеда.

Однажды мы закончили экспедицию к верховью реки Андийское Кайсу в горном районе Дагестана, и торопились домой. Необходимо было успеть на поезд. Вдруг видим, что с гор бегут люди и что-то кричат.

Несмотря на то что у нас пропадали билеты на обратную дорогу, мы решили причалить к берегу и выяснить, какая им нужна помощь, учитывая, что в случае необходимости только наш плот может быстро доставить потерпевших до медпункта. Оказалось, что сильным весенним паводком размыло дорогу и унесло мост, и люди уже месяц оставались практически без пищи. Питались одними сухарями и водой. Мы помогли навести переправу, а сами двинулись дальше.

В голове крутилась только одна мысль, как легко мы живем в городах: много едим, мало двигаемся. А там, высоко в горах, люди месяцами не видят многих продуктов, а двигаются очень много. Но ведь сохранили и нравственное здоровье, и приобрели активное долголетие. Вот почему все горцы стройные и доброжелательные.

Как-то на майские праздники мы решили совершить сплав по другой реке – Аварское Койсу. Мне довелось дежурить и готовить завтрак. Первым делом отправился на поиски дров. Два часа пришлось лазать по скалам, прежде чем удалось собрать вязанку дров. Потом пошел к роднику за два километра и там встретил стройных горянок из аула, которые набирали воду в кувшины. Стараясь проявить такт и учтивость к коренным жителям, предложил одной, самой красивой, проводить. Зухра, так звали мою новую знакомую, согласилась только на два километра, а дальше она пойдет одна. Я быстро подхватил ее кувшин и хотел вскинуть на плечо, как это уже сделали другие прелестницы, но понял, что с помощью очень поторопился.

Вторая попытка позволила поднять кувшин только до пояса. С третьей попытки кувшин был на плече, а девушке я задал только один вопрос: сколько же здесь воды, литров 30, не меньше?

– Никак не меньше, – слегка смутившись, ответила девушка. – Не ходить же пустой за тридевять земель?

– И то верно, – заметил я, согнувшись при этом в три погибели. Пройдя пять или шесть метров по крупным мокрым камням и дважды чуть не упав, понял, что уже сил не осталось. А меня уже пять часов ждали голодные товарищи с завтраком…

Потом приходилось наблюдать женщин, которые строили дом и носили камни и бревна. Невероятно, как при собственном весе в 45-55 кг они поднимают такой же груз. И еще одно наблюдение: побывав в десятках высокогорных кишлаков и аулов, я ни разу не встретил полных людей.

Метод интервью позволил нам собрать большой статистический материал по методам похудания. Несколько советов из собственной практики. Мое питание настолько дробно, что прием пищи производится минимум семь раз.

– Первый завтрак: одно яйцо, хлеб, масло, чай из трав.

– Второй завтрак: чай, яблоко, хлеб, сыр или проростки пшеницы.

– Первый обед -150 г супа, сухари, овощи, травы.

– Второй обед – котлета, каша 100 г.

– Полдник: стакан компота и хлеб.

– Первый ужин: яйцо и чай.

– Второй ужин: овощи, омлет и чай из трав.

– Третий ужин: каша, мясо, овощи и фрукты.

Жидкость – через 20-30 минут после приема пищи, это позволяет создать тот объем желудка, который при всем желании не позволяет принять более 250 граммов пищи.

Современные диетологи на Западе также считают, что небольшие порции лучшее усваиваются. Частое перекусывание лучше обеспечивает поддержание постоянства сахара в крови и исключает переедание. Чтобы оптимально распределить калории, разделите продукты равномерно на весь день.

Читатель скажет: это сколько же времени надо потратить на такое питание? Отвечу: минимальное. Чтобы съесть проростки, уходит одна минута, минута – хлеб с яйцом, короче говоря, завтрак отнимает 3-4 минуты.

Старайтесь отправляться в магазин, когда в холодильнике, как поется в песне Визбора: “Зима, пустынная зима”. Это позволяет держать себя в форме. Разумеется, что это не касается солений, меда, варений, сухофруктов и других необходимых продуктов. Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу, так как крахмал может расщепиться только во рту. Еще в школе мы делали простой опыт: смачивали крахмал слюной в пробирке, а потом обнаруживали, что крахмал превратился в глюкозу.

Никогда за обедом не разговаривайте, за разговором не заметишь, как съешь двойную норму. На память ^[13] приходят трапезные в Болгарии, не на берегу, а высоко в Рильских горах. Там над столами висят предупреждения, чтобы все ели молча. Разговор за столом воспринимается как неуважение к соседу.

Особенно опасны в отношении переедания праздники, во время которых народ теряет счет продуктам, да к тому же за столом порой бывает спиртное, которое способствует выделению желудочного сока. Тут уж не до похудания. Поэтому в праздничные дни мы стараемся уйти в многодневный поход – и продуктов меньше, а физической нагрузки больше.

Пишет Елена Р. После сбалансированности питания и занятий бегом вес был сброшен на 17 кг. Сейчас чистота и легкость во всем теле, зазвучали новые струны радости, хочется больше двигаться, много двигаться и танцевать. В ближайшие дни снова займется своими любимыми бальными танцами.

Мы с коллегами практикуем один месяц в году разгрузочную диету, полностью сбалансированную по белкам, жирам и углеводам. Общий вес продуктов питания мы принимаем из расчета 300 граммов на человека в день. Мне известны немало разных диет для снижения веса, но, скажу вам, по сравнению с нашим рационом все они поражают изобилием продуктов. Вот как питаемся мы много десятилетий:

– Завтрак: сухарь – 20 г, сухое молоко – 20 г, каша из крупы – 25 г, изюм – 10 г, сыр – 20 г, сахар – 18 г, чай из трав.

– Обед: сухарь – 15 г, суп из пакета – 30 г, копченая колбаса – 30 г, халва – 13 г.

– Ужин: рис, гречка, геркулес или пшено – 52 г, сухое сублимированное мясо – 20 г, сушеная морковь – 10 г, сахар – 18 г.

Итого: 300 г в сутки. Все остальное можно собрать в лесу: ягоды, грибы, орехи, если год будет урожайным.

Такой режим питания плюс поход с рюкзаком по горам в течение месяца-полутора помогает избавиться от 7-9 кг лишнего веса.

Разумеется, без изменения мышления и пищевых пристрастий не обойтись. Если вы с детства привыкли к макаронам, вермишели, булочкам, тортам и пирожным, то в 30-40 лет изменить вкус ^[14] бывает трудно. Необходимы сильная воля и вера в свои силы.

Напоследок еще несколько рекомендаций из собственной практики. Готовьте маленькими порциями, чтобы избежать соблазна съесть все сразу. В тот момент, когда сильно сосет под ложечкой, можно съесть яблоко, морковь. Старайтесь перекусить между приемом пищи.

И последний совет от Леонардо да Винчи. Старайтесь больше употреблять грубую пищу, каши, специи и пряности.

И необходимо так сервировать стол, чтобы все радовало глаз. Пищу принимайте только на красивой скатерти и в красивой посуде. На стол ставьте петрушку, сельдерей и живые цветы.