28-летняя инженер‑программист Сабрина Лим из Сингапура уволилась из крупного банка и всего за 100 дней запустила собственную пекарню на временной точке, хотя раньше никогда не занималась выпечкой. Одним из главных инструментов в запуске проекта стал ИИ‑ассистент Google Gemini.
До смены профессии Лим получила степень магистра инженерии в Имперском колледже Лондона и несколько лет работала инженером‑программистом в неназванном крупном банке. По её словам, со временем ей стало скучно «работать над чужой мечтой», и захотелось создать что‑то собственное. Она признаётся, что решение оставить стабильную работу было пугающим, но считает, что рискнуть лучше до появления ипотеки, кредитов и детей.
Идея заняться выпечкой появилась после поездки в Южную Корею, где Лим впервые попробовала популярный солёный хлеб. Вернувшись домой, она решила воспроизвести рецепт, однако столкнулась с неожиданной проблемой: большинство найденных инструкций были рассчитаны на климат США, а высокая влажность Сингапура и местные ингредиенты не позволяли добиться нужной текстуры теста. На поиски рабочего рецепта ушли месяцы, а неудачные эксперименты дегустировал её супруг.
Чтобы найти первых клиентов, Лим начала вести блог в TikTok. Уже в первом ролике она публично пообещала начать продажи через 100 дней, хотя тогда у неё ещё не было ни помещения, ни готового продукта. На втором месяце проекта с ней связался владелец кафе и предложил бесплатно пользоваться профессиональной кухней в нерабочие часы. Доступ к коммерческому оборудованию и советы опытного пекаря помогли добиться стабильного результата.
Google Gemini стал для предпринимательницы постоянным помощником. Она загружала в модель несколько рецептов одновременно и просила кратко объяснить различия между ними, а при возникновении проблем с выпечкой получала список возможных причин. Затем эти идеи она обсуждала с профессиональным пекарем и проверяла на практике. По словам Лим, сочетание ИИ и опыта живого эксперта оказалось гораздо эффективнее, чем использование любого из них по отдельности.
ИИ также помогал с организацией бизнеса. Gemini редактировал сценарии для роликов в соцсетях, помог создать форму предзаказов и разбивал большую цель на небольшие ежедневные задачи. По оценке Лим, это сократило время на административную работу примерно на 80%.
За это время предпринимательница успешно провела три временные распродажи с разными вариантами солёного хлеба. Сейчас она намеренно сохраняет небольшое меню: базовый рецепт остаётся неизменным, а дополнительные вкусы меняются каждый месяц.
При этом самой сложной частью проекта она называет не выпечку, а продажи. Перед каждым новым анонсом Лим переживает, что покупатели не придут, а сейчас решает, как развивать бизнес дальше — инвестировать в него, нанять помощника или продолжать работать самостоятельно.
Автор: avouner
